Die Menge ist für einen kleinen Kuchen! Für eine Klassische Springform doppelte oder dreifache Menge benutzen :)

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Für den Teig Mehl, Zucker, Salz, Butter in Stückchen, und Eigelb in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem festen glatten Teig verkneten.

Nach Bedarf Milch hinzugeben.

Die Backform einfetten.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, in die Form legen und den Rand hochziehen

Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.

Die Eier trennen.

Eigelb, Butter, Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Puddingpulver glatt verrühren.

Die Eiweiße mit Salz zu festem Schnee schlagen und unter die Quarkcreme heben.

Alles auf dem Boden verteilen.

50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.